泉州风味小吃：老蔡石花膏
导语 夏季天气炎热，泉州有什么比较清凉爽口的小吃呢？且看小编推荐的老蔡石花膏，倍受大众欢迎，青阳祖传精心制作。
泉州的风味小吃中，四果汤是夏天最不可错过的小吃了。四果汤味甜爽口，清凉解毒，在天气炎热的时候饮用尤为适宜。今天，小编就带大家认识青阳祖传手艺精心制作的《老蔡石花膏》。
石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。老蔡石花膏店面不大，但是很干净，座位虽然只有店外两张桌子，但是这里依旧人来人往。来这里的人，大部分都是打包回去吃的。
这里的石花膏很便宜，一份5元(可加3份配料，加配料多的另计)，口感十分不错，蜜水甜而不腻，不是简单的糖精水。
石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。老蔡石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水。天热食之可清凉降火气。
老蔡石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。老板用一把类似刨刀的工具，在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条，然后盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是一份清凉解暑的石花膏了。
老蔡石花膏的配料有很多种，芋头丁、红豆、绿豆、红豆沙、绿豆沙、枣糕、仙草蜜、鲜果丁等，而且各种配料都是货真价实啊，大家看图片便知。
地址：晋江青阳锦绣街75号(晋江大剧院对面锦绣街步行街)
电话：88271030
