具有闽南特色的泉州美食推荐

　　泉州，又称为刺桐城，五代时，节度使留从效扩建城廓时种下，高大繁茂、花红似火的刺桐，泉州因此得了这个雅号

　　很多人去福建游玩，多数选择福州、厦门，泉州却被忽略了，且不说泉州十八景，当地的美食也足已去一趟泉州，感受其独特的味道

　　【好成财牛肉馆】

　　推荐理由：好成财牛肉馆在泉州名声很大，出品主要是牛排和牛肉汤，牛排不是在西餐馆看到的一大块肉排，是切开了的牛肉，而且是全熟的，牛肉的香气中夹杂着一丝中草药的味道，酥软入味，搭着牛肉汤是绝配。

　　地点：福建省泉州市丰泽区宝洲路629

　　【烧肉粽】

　　推荐理由：特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可，加料烧肉粽里有板栗、红烧。肉、虾干、香菇，干贝、花生、莲子、卤蛋等等，拨开粽衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，油润不腻。

　　推荐地点：鲤城区 涂门街221号

　　【洪濑鸡爪】

　　推荐理由：洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，采用名贵天然中草药材卤制而成，鸡爪色泽金黄，香味浓郁，醇香入骨，爽滑有韧劲

　　推荐地点：丰泽区东云路646号

　　【土笋冻】

　　推荐理由：含有胶质，主材料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，配上酱油、蒜蓉吃用尽其体验风味

　　推荐地点：石狮市南洋路金苑小区26号

　　电 话：0595-83152001

　　营业时间：10:00-00:00

　　【花生汤】

　　推荐理由：花生汤用料简单，煮法却甚考究，花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，清甜爽口，滋补润肺

　　【面线糊】

　　推荐理由：由细面线，地瓜粉制作成，清甜爽滑，一般当作早餐食用，可直接吃用或根据个人喜好添加佐料，十分具有闽南风味

　　【咸饭】

　　推荐理由：咸饭是闽南地区的汉族传统小吃，和炒饭相反，咸饭性凉，北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”的灵魂，具体吃材可以根据喜好添加，风味独特

　　【姜母鸭】

　　推荐理由：这道起源于泉州的美食，春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，作为药膳滋而不腻，温而不燥，味道鲜美，营养丰富

　　姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。

　　【四果汤】

　　推荐理由：主要食材有红豆，仙草冻，绿豆，莲子，阿达子，薏米，味甜爽口，清凉解毒，是当地夏季消暑的重要饮品，个人认为四果汤跟烧烤是最佳搭配，清凉的四果汤刚好中和烧烤的热火

　　【石花膏】

　　推荐理由：石花膏的主要原料是石花菜，熬制冷却后自然凝固，口感像果冻，清凉清凉的，食用时刻加糖水或佐料，夏天消暑，降火气

　　【润饼】

　　推荐理由：泉州西街有家润饼店上过“舌尖上的中国”，饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，馅料采用高丽菜、冬笋、红萝卜，豆干、海蛎、虾仁、五花肉等食材切成细丝，百味俱全，营养丰富

　　泉州虽然小众，但其美食在闽南地区也占有一席位